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2012-02-22

飛騨の酒

店主です。

半年に一回発売する飛騨の酒「蓬莱(ほうらい)」蔵元の隠し酒
3月上旬に那須屋に入荷し、すでに予約も入っている状況です。

全国酒類コンクール4大会連続グランプリ受賞(本醸造部門)
日本一になった日本酒です。
1.8L 2180円
味わい的にはすっきり辛口
ほんのり甘みも残っており、芳醇な辛口になっております。
他の淡麗すぎるお酒とは異なるのでお楽しみいただける商品です。

蔵元でも5000本限定ですぐに売り切れてしまうくらい人気のあるお酒なのでお楽しみに!




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2012-02-16

酒蔵訪問の収穫

先週アップの池島酒造訪問の時に、気に入った日本酒がありました♪


それはこちらの2本!
どちらもお燗向けなので今頃飲むのにおすすめです。
店主おすすめ☆

左:特別本醸造 秋あがり(大吟醸23%ブレンド)
 720ml………1155円
 1800ml……2310円

秋あがりとは別名「ひやおろし」とも言われ
冬にできたお酒を春、夏と貯蔵し秋くらいに出荷することにより、味わいまろやかになるのです。

このお酒はお燗をすると味が開いてきます!
温度帯は20℃から30℃くらいのかなりヌルメ。
フワッと口の中に旨味が広がっていく…
そんな感じの日本酒です。


右:特別純米 和心(なごみ)
 720ml………1433円
 1800ml……2600円

純米らしい米の旨味、トロミ、バランスの良さ。
お燗にして旨味が広がっていく日本酒ですね。
温度帯は25℃から35℃くらいが店主おススメ!
温めすぎると辛さとキレが増してきます。


お燗は確かに面倒ですが、ゆっくりと日本酒を楽しむ時間というのも
この寒い冬にはあってもいいんじゃないかなと思います。

theme : これは美味い!!
genre : グルメ

2012-02-08

酒蔵訪問 池島酒造(池錦)

こんにちは店主です。

先日、池島酒造さんにお邪魔してきました。
池島酒造は「池錦」で知られている蔵です。


特に店主おススメは「純米吟醸 酒聖(しゅせい)」という日本酒!!
すごくバランスがいいのです。
最初に来る甘さ、旨味、トロミ、最後の辛口らしいキレ!

『日本酒の教科書』という本でも、「冷酒で飲むと天下一品の酒」として紹介されています。
食事に合わせて飲む、これが池錦の価値がわかる飲み方です。

さて、気になる蔵の中を紹介しますね。

まずは酒米です。(洗米・浸漬済み)
CIMG0946_convert_20120208163532.jpg

ちなみに吟醸酒と言われているものは手で洗います。

そして浸漬(しんせき)という米に水を吸わせる作業をします。
米の品種や精米歩合(米を削った割合)で浸漬時間は秒単位で変わってくる細心の作業です。


これを大きな窯で蒸します。

それから麹造り
CIMG0947_convert_20120208163729.jpg

温度と湿度管理しながら、約3日で完成!

酒母(しゅぼ)造り
蒸米、水、麹に酵母を加えて造られます。

そして仕込みにはいり、発酵具合などを管理する作業になってきます。
CIMG0955_convert_20120208163811.jpg

CIMG0956_convert_20120208163859.jpg

CIMG0957_convert_20120208163944.jpg



美味しい日本酒にはかなり手間がかかっており
大量生産しない蔵こそ、本物の味わいがあると思っています。
2012-02-02

できた…!

女将です

以前予告した新聞が無事完成しました!
さっそくお客様たちにお配りしています
なかなか好評で一安心しました

新聞をご希望の方は那須屋へご来店くださいませ
最近ちょこちょこバックナンバーも希望される事があるので、そちらも少しご用意しておきたいと思います。
少しでも楽しんで読んでいただけているなら嬉しいです

4コマを描いてるとかなり楽しくて、他にもいろいろ描いてみたい欲求に駆られます~
なんか爆笑してしまうようなギャグマンガとかいいですね…
いずれ描けたらという事で


来週の記事は店主の酒蔵訪問その②だそうです
どうぞお楽しみに~
(↑最近毎回コレ言ってる気がします

theme : とりあえず書いとこ ~ф(゜゜)
genre : 日記

プロフィール

古くさ女将

Author:古くさ女将
利き酒師の資格を持つ旦那とレトロ・古くさ大好きな女将の日記です。
とにかくうまいものが好きです。マンガも大好き!

合同会社 那須屋商店
〒329-3443
栃木県那須郡那須町
大字芦野2725-5
0287-74-0005
営業時間 
AM8:00~PM8:00
毎週月曜定休

当店では利き酒師の店主が
飲んで納得したものだけを
取り扱っています。
商品についてはお電話やメールでお気軽にお問い合わせ下さい。
尚、那須屋ではお客様との対面販売を基本としておりますのでネット販売などは行っておりませんのでご了承ください。

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