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2013-09-27

秋のお酒「ひやおろし」

店主です。

ご無沙汰しておりました。

秋のお酒「ひやおろし」が続々入荷中です

よく「ひやおろし」って何?と聞かれるのでここで書き込みたいと思います。

簡単に言うと

冬(春先)に仕込んだ日本酒を貯蔵タンクで夏を越させて秋に出荷するお酒です。
そのため新酒に比べると荒々しさが減り、ちょうどいい具合に熟成されて味わいがまろやかになります。
日本酒にとっても一番美味しい季節とも言われています。

ひやおろしの語源は
夏に気温が上がり、熟成が進み旨味もでてまろやかになります。
それから気温が下がり、保存されていた日本酒も冷やされます。

お酒が冷やされて卸されるので「ひやおろし」と言います
別名「秋あがり」とも言われています。

店主おススメの「ひやおろし」ぜひ飲んでみてください!
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2013-09-19

にんにく好き

またちょっと間が空いてしまいました
女将です

この間、地元の農家さんからにんにくを譲っていただきましたー

ごろごろ☆
すごい…立派…

そのままお料理に使うのももちろん良いですが、我が家の安定したイタリアン生活の為に(笑)
ガーリックオイルをつくってみようと思いやってみましたよー

つぶす
国産にんにくは一片が大きくて香りも良い
そのままオイルに漬けても良いのかもしれませんが、強く香りが出るのを期待してつぶします。
この方が漬けたにんにくをそのままお料理にも使い易い気がする…

漬け込む
で、いつもの愛用オイル、チリオに漬けまーす

出来上がりはどんなかな?
あとでまたブログでご報告します。
美味しかったらね


theme : おうちごはん
genre : グルメ

プロフィール

古くさ女将

Author:古くさ女将
利き酒師の資格を持つ旦那とレトロ・古くさ大好きな女将の日記です。
とにかくうまいものが好きです。マンガも大好き!

合同会社 那須屋商店
〒329-3443
栃木県那須郡那須町
大字芦野2725-5
0287-74-0005
営業時間 
AM8:00~PM8:00
毎週月曜定休

当店では利き酒師の店主が
飲んで納得したものだけを
取り扱っています。
商品についてはお電話やメールでお気軽にお問い合わせ下さい。
尚、那須屋ではお客様との対面販売を基本としておりますのでネット販売などは行っておりませんのでご了承ください。

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